I forrige måned kunngjorde det amerikanske mat- og legemiddeltilsynet (FDA) at de hadde bedt om 43 millioner dollar som en del av presidentens budsjett for regnskapsåret 2023 for å videreføre investeringer i modernisering av mattrygghet, inkludert tilsyn med mattrygghet for mennesker og kjæledyrfôr. Et utdrag fra pressemeldingen lyder delvis: «Ved å bygge på det moderniserte regelverket for mattrygghet som ble opprettet av FDAs lov om modernisering av mattrygghet, vil denne finansieringen gjøre det mulig for byrået å forbedre forebyggingsorienterte praksiser for mattrygghet, styrke datadeling og prediktive analysemuligheter og forbedre sporbarheten for å reagere raskere på utbrudd og tilbakekallinger av mat til mennesker og dyr.»
De fleste matprodusenter må overholde kravene til risikobaserte forebyggende kontroller som er pålagt av FDAs Food Safety Modernization Act (FSMA), samt den moderniserte Current Good Manufacturing Practices (CGMP) i denne regelen. Dette direktivet krever at matanlegg har en mattrygghetsplan på plass som inkluderer en analyse av farer og risikobaserte forebyggende kontroller for å minimere eller forhindre de identifiserte farene.
Fysiske forurensninger er en fare, og forebygging bør være en del av en matprodusents planer for mattrygghet. Ødelagte maskindeler og fremmedlegemer i råvarer kan lett finne veien inn i matproduksjonsprosessen og til slutt nå forbrukeren. Resultatet kan være dyre tilbakekallinger, eller enda verre, skade på menneskers eller dyrs helse.
Fremmedlegemer er utfordrende å finne med konvensjonelle visuelle inspeksjonsmetoder på grunn av variasjoner i størrelse, form, sammensetning og tetthet, samt retning i emballasjen. Metalldeteksjon og/eller røntgeninspeksjon er de to vanligste teknologiene som brukes til å finne fremmedlegemer i mat og avvise forurensede emballasjer. Hver teknologi bør vurderes uavhengig og basert på den spesifikke applikasjonen.
For å sikre det høyeste mulige nivået av mattrygghet for kundene sine, har ledende detaljister etablert krav eller retningslinjer for forebygging og deteksjon av fremmedlegemer. En av de strengeste standardene for mattrygghet ble utviklet av Marks and Spencer (M&S), en ledende detaljist i Storbritannia. Standarden spesifiserer hvilken type system for deteksjon av fremmedlegemer som skal brukes, hvilken størrelse forurensning som skal kunne detekteres i hvilken type produkt/emballasje, hvordan den må fungere for å sikre at avviste produkter fjernes fra produksjonen, hvordan systemene skal "feile" på en sikker måte under alle forhold, hvordan de skal revideres, hvilke registre som må føres og hva ønsket følsomhet er for metalldetektoråpninger i forskjellige størrelser, blant annet. Den spesifiserer også når et røntgensystem skal brukes i stedet for en metalldetektor. Selv om den ikke stammer fra USA, er det en standard som mange matprodusenter bør følge.
FDA'Det totale budsjettforespørselen for regnskapsåret 2023 gjenspeiler en økning på 34 % i forhold til byråets'I regnskapsåret 2022 ble det bevilget finansieringsnivå for investeringer i kritisk modernisering av folkehelsen, sentrale programmer for mattrygghet og medisinsk produktsikkerhet og annen viktig folkehelseinfrastruktur.
Men når det gjelder mattrygghet, bør ikke produsenter vente på en årlig budsjettforespørsel; forebyggende løsninger for mattrygghet bør innlemmes i matproduksjonsprosessen hver dag, fordi matproduktene deres vil ende opp på tallerkenen din.
Publisert: 28. juli 2022